Božanska frika
Res je, da se je frika včasih postregla za močan zajtrk ali malico, danes pa je lahko ta jed tudi kosilo, ali večerja. To so top lastnosti te jedi:
- zapečena zunanjost in slastna notranjost s sirom, ki se kar topi
- enostavna in hitra priprava
- enostavno jo pripravimo tudi za vegetarijance in osebe, ki ne uživajo glutena
- jed primerna za hitro pripravo med tednom
- postrežemo kot zajtrk, malico ali glavno jed
Recept je pripravljen v sodelovanju s slovenia.si - kar 10 nedelj bomo delili tradicionalne slovenske recepte. Prejšnji teden smo že pripravljali odlične idrijske žlikrofe.
Ključne sestavine
Za ta recept potrebujemo samo preproste sestavine, kar je velikokrat skupni imenovalec slovenskih tradicionalnih receptov. V resnici bomo potrebovali samo štiri sestavine, ki pa so zlahka dosegljive. Cel recept z natančno napisanimi enotami in opisom pa vas čaka spodaj.
Krompir - uporabimo krompir, ki je primeren za pečenje.
Maščoba - uporabimo narezano panceto ali olivno olje, oziroma drugo rastlinsko olje ali mast.
Sir - V receptu sva uporabila mešanico poltrdega in trdega tolminskega sira, lahko pa se uporabi tudi samo poltrdi sir. Tradicionalno, se vedno uporabi tolminski sir, ki je na voljo po vsej Sloveniji v večjih trgovinah.
Zelišča - uporabimo sesekljan peteršilj, luštrek, origano.
NAMIG:
Krompir lahko poljubno v cedilu nad paro (nad loncem z vrelo vodo) skuhamo. Kuhamo 6-8 minut, da se krompir zmehča in tako pohitrimo pripravo.
Shranjevanje
Frike ne priporočava shranjevati, ravno nasprotno, priporočava, da se poje še topla, čimprej.
Kako naredimo friko doma (video)
Preverite ta hiter video recept za pripravo te božanske frike doma. Ta video recept je nastal v sodelovanju s slovenia.si.
Poskusite tudi te okusne jedi s krompirjem
- Zapečen mladi krompir v pečici
- Fokača s krompirjem in rožmarinom
- Rosti (krompirjev kolač z bučkami)
- Idrijski žlikrofi
- Krompirjev golaž
Postopek
-
priprava krompirja
Krompir olupimo in naribamo. V večjo skledo nalijemo hladno vodo. Vanjo damo krompir in ga speremo. Krompir odcedimo in postopek ponavljamo tako dolgo, da je voda čista, približno dvakrat ali trikrat.
NasvetNa ta način odstranjujemo škrob. Več škroba kot ima krompir, dlje se peče frika. -
frika
Panceto narežemo na manjše kocke. Sir naribamo, oba sira premešamo v skodelici. V ponev (premera 22 cm) damo panceto (poljubno dodamo še žličko olja) in jo rahlo prepražimo na zmernem ognju, približno 3 - 4 minute. V kolikor uporabimo olje ali mast, ju segrejemo. Dodamo odcejen krompir in ga z lopatko enakomerno razporedimo po ponvi. Med rednim mešanjem pri zmernem ognju kuhamo 15 - 18 minut, da postane krompir mehek. V kolikor krompir prehitro rjavi, dodamo žlico vode, saj se mora krompir počasi skuhati.
-
frika
Dodamo polovico naribanega sira in ga z lopatko vmešamo v friko. Kuhamo minuto, da se začne sir topiti in dobimo gosto zmes, nato dodamo še preostali sir in sesekljana zelišča. Dobro premešamo in ko se začne sir topiti, ponev večkrat potresemo, da dobimo gosto zmes. Friko enakomerno razporedimo po ponvi in jo kuhamo 5 minut pri zmernem ognju. Nato friko prestavimo na krožnik in jo obrnemo nazaj v ponev, da se zapeče še druga stran. Zopet kuhamo 5 minut, da je zunanjost hrustljava in zlato rjavo zapečena.
-
postrežemo
Friko postrežemo še toplo. Razrežemo na poljubno velike kose in posujemo s svežimi zelišči.
